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詳細資料ISBN：9789863316954 叢書系列：SUPER CHEF BOOK 規格：精裝 / 304頁 / 18.2 X 25.7 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介只要閱讀本書， 就能習得壽司師傅必備的所有專業技術！ 日本料理中，最為人所知、也最受大眾喜愛的料理就是壽司了。它看似簡單，卻有著相當高深的學問，從最基本的各種魚類、海鮮的切剖技法，到握壽司、押壽司、棒壽司等各類壽司的捏製方法，只要習得這些技術，就等於打好日本料理的基礎。 本書就是從最基本的魚類切剖到壽司捏製，以詳盡的圖文加以解說介紹，有志成為壽司師傅的人，只要仔細閱讀並反覆練習，就能習得所有的專業技術；喜愛壽司料理的人，只要閱讀本書，就能更加了解壽司世界的深奧與迷人之處。本書特色 收錄江戶前握壽司、押壽司、棒壽司之相關知識，以及各種魚類的切剖技法，為網羅日本傳統壽司技術的最佳工具書。 |
| 搜尋參考資料: 1.壽司技術大全-金石堂網路書店 www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?kmcode=...Translate this page 壽司技術大全－金石堂網路書店歡迎您加入博客和facebook 臉書粉絲團！The largest retail books store chains in Taiwan! 書名：壽司技術大全，原文名稱：すしの技術大全，語言：繁體中文，isbn：9789863316954，頁數：304，出版社：台灣東販，作者 ... 壽司技術大全 - 日韓料理食譜, 目黑秀信, 9789863316954 www.tohan.com.tw/products/detail_1.php?id=3397Translate this page 壽司技術大全 : 收錄江戶前握壽司、押壽司、棒壽司之 $ 1260 : 加入購物車. 元素//魔核 魔術機鋼之異 ... www.wanlibk.com/cgi-bin/isbn_pages.asp?txtIsbn=...Translate this page 中文書名： 壽司技術大全: 英文書名： 商品編碼(barcode): 9789621457622: 國際書號(isbn): 9789621457622: 出版社： 萬里機構．萬里書店 壽司技術大全 |
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